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如果自己喜欢喝酒,又喜欢自己酿来自己喝的话,可以在酿酒之前准备好发酵容器,例如:大口坛、玻璃坛、熟胶塑料桶等发酵容器、酒曲也的备


好,使用家庭酿酒设备进行酿造,一般选择一次酿5-10斤白酒的就可以了,选择电加热或直接加热的就可以了。其中需要注意的是酿酒设备的事后


保养与清洗工作。
家庭酿酒设备的保养工作:
1、在日常的使用中要注意做好它的日常检查,如在使用中发现设备的出水管与设备中进气管中间的连接部分出现漏气现象,要在第一时间内及时


进行应急处理更换连接接头。避免空气的继续进入。
2、在设备中是配备有压力表和设备安全阀的,这两种部件要时常进行检查和养护的,因为这种仪表的正常工作对它的发挥出的作用是具有决定性


意义的。
3、检查气管与出水管接头漏气,当旋紧接头不解决问题时,应添加或更换填料,清洗设备时,请用软毛刷进行刷洗,不要用硬器刮擦。
4、让设备长期稳定的保养有利于家庭酿酒设备的长期使用也是非常重要的。
酿酒设备的清洗方法:
1、当酿酒设备安装完毕后进行水洗,用自来水冲洗糖化锅、过滤槽、沉淀槽。冲洗发酵罐时,将自来水管路接在发酵罐排气阀上,排污阀打开,


冲洗10分钟。
2、进行火碱清洗。在糖化锅中加入自来水200L左右,再加入3%量的火碱片,进行加热,温度达到80-90度。糖化锅、过滤槽的碱洗通过糖化搅拌器


、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现,发酵罐碱洗时,先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来,将火碱水泵入发酵罐,(注意安全!若


火碱水溅到身上,应用大量清水冲洗,重者送医院就诊!),然后用饮料泵将发酵罐中的碱液通过排污管与排气管进行循环,碱洗20分钟,再用泵将


该发酵罐中的碱液通过排污管打入下一发酵罐,然后进行如上操作。
发酵罐碱洗完毕,可将碱液放入储存罐或稀释排放。如果清洗其它发酵罐时碱液温度降低的话,应重新回收到糖化锅重新加温再进行清洗。
3、用热水清洗。在糖化锅中加入自来水足量,进行加热,温度达到90-100度。糖化锅、过滤槽及沉淀槽的碱洗通过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料


泵的输送来实现。冲洗死角,需人工冲洗。发酵罐用热水清洗时,先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来,打开发酵罐的排污阀


,冲洗5分钟。
4、在使用前再用自来水(同上)冲洗即可。

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